自從阿妙學會做泡菜
我就有吃之不盡的泡菜啦~~~~



不要懷疑
請相信你的眼睛
你看到的都是真的!!!!!!

不吃辣的人
看到這一缸泡菜
可能會昏倒

以前
總是在超商買貴的要死又只有一咪咪份量的泡菜

現在
再不用買超商的泡菜
因為
我們都自己做

其實
材料超簡單
做法也不難
做出來的品質可不輸韓國媽媽唷!!
(喂~~有吃過的人請出來說句公道話啊!!)

泡菜除了單吃
還有好多的變化

1.泡菜百菇湯


愛吃什麼料自己加
我偏愛菇類再加上一些油豆腐

水滾後加入材料
(記住,菇類不要煮太久!!)
再滾後,加入韓式辣醬或日式味噌
再加入泡菜
再一次煮沸即可熄火
簡單又美味的湯就可以上桌囉!!

只要一鍋湯
我就可以只吃白飯不吃菜


2.韓式泡菜豬肉煎餅


調和好的麵糊
(建議煎餅專用的麵粉,因為已經調過味)
記住不要調太稀,以免煎餅不成形
油鍋熱了以後
請以”小火”煎餅
不然餅的內部不熟,外面很快就焦了

倒入麵糊後
立即放上豬肉片(建議五花薄肉片)
然後放上泡菜(加蔥也很好吃喔!!)
再加上一點點的麵糊讓料黏合
之後二面煎熟即可
小撇步:如果不想吃豬肉,可以改放其他肉類;或者將泡菜汁倒入調和麵糊(不可調太稀),一樣可以享受泡菜美味喔!!


3.泡菜炒豬肉


這道更簡單了
配白飯的好搭檔

油鍋熱了以後
先放入豬肉炒香
再加入泡菜
拌炒入味後
加入高麗菜(大黃豆芽,豆芽菜都很好吃!!)
把所有材料混合後,即可起鍋!!
小撇步:因為泡菜醃漬過程已經有塩份,所以炒菜過程不需再加塩!!(依各人口味斟酌)
另外,可夾大陸妺或其他萵苣類蔬菜一起吃,順便補充綠色蔬菜喔!!




4.炒年糕


有沒有發現年糕的形狀很特別啊!!
這是韓國式的年糕
嚼勁可是一流的

鍋內加水煮沸(水量可稍微多一點)
之後加入韓式辣醬及年糕
待年糕煮軟
再加入泡菜及其他蔬菜
等材料都熟了即可
小撇步:因為年糕會使水變濃稠,所以剛開始的水可以多加一點;年糕可以先切小段再煮;其他材料可以自己加,不過建議以蔬菜類為主,例如豆芽菜,高麗菜!!要”搞缸”一點的話,可以先炒洋蔥,也可以加肉類(洋蔥炒後即加肉類先炒過),之後再加水,繼續之後的步驟!!



泡菜已經是我吃飯的生命中不可或缺的一員了
除了前面的幾道菜
當小菜吃也好
加在泡麵裡煮也很讚
(我只煮過統一肉臊麵,其他沒試過不知道!!)

不過
所有所有的前提
都要歸功於這些材料
(雖然有些要價不低)

左起:真露(那是瓶酒.....);魚露(做泡菜必加);煎餅麵粉(後面那包)
   韓式麻油(超級超級香);辣醬;柚子醬(泡成茶喝,爽口又潤喉)


啊~~~
我又餓了.................................................








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