今天來介紹一道小小功夫菜~~
魚香茄子(醬)



眼睛擦亮囉!!開始.......

材料:茄子,豬絞肉,蒜頭

步驟1:

先將茄子削皮,視長度切段後,用熱水燙熟
Tips:要確定熟透喔!!不然,下一個步驟不好做!!


步驟2:
   
將熟透的茄子
先用刀身壓扁
再剁成泥(如左圖),備用


步驟3:

起油鍋將蒜末爆香
然後加入絞肉拌炒
待絞肉熟後,加入剛剛的茄子泥及適量調味料
拌炒均勻即可!!
Tips:豬絞肉的肥瘦比例請依人喜好決定!!可以用雞肉代替(可是,魚香茄子大部份都是用豬肉喔!)


完成囉!!!!

跟咖哩醬一樣
可以一次做多一點
拌飯拌麵都OK!!





再加上燙青菜
嗯~~~開動囉!!!!!
(這次的豬肉買太多了~~~失策~~~~)

Tips:
燙青菜的醬汁只要醬油,醋,蒜末等基本配料,就很好吃了!!
這次我還加了少許的麻油和芝麻
只是,麻油味道實在太重了
而且醋加的有點多~~~又失策~~~
大致上還不錯
大家可以自己試試
不然,外頭一”小”盤燙青菜動不動就要30大洋~~太貴了~~
(因為菜市場一大把菠菜才9元,加上調味料和瓦斯和水,15塊還有找~~~)
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B型天蠍座

loveamei 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • jojoma
  • 這二道菜我常做..<br />
    茄子那道你加個醬油和香油..味道更棒哦..<br />
    試試看..
  • wendysun1102
  • 我有加醬油!!醬油真是台灣菜的好搭擋啊~~<br />
    yummy~~~~~