B型天蠍座

今天來介紹一道小小功夫菜~~
魚香茄子(醬)



眼睛擦亮囉！！開始.......

材料：茄子，豬絞肉，蒜頭

步驟1：

先將茄子削皮，視長度切段後，用熱水燙熟
Tips：要確定熟透喔！！不然，下一個步驟不好做！！


步驟2：
　　　
將熟透的茄子
先用刀身壓扁
再剁成泥（如左圖），備用


步驟3：

起油鍋將蒜末爆香
然後加入絞肉拌炒
待絞肉熟後，加入剛剛的茄子泥及適量調味料
拌炒均勻即可！！
Tips：豬絞肉的肥瘦比例請依人喜好決定！！可以用雞肉代替（可是，魚香茄子大部份都是用豬肉喔！）


完成囉！！！！

跟咖哩醬一樣
可以一次做多一點
拌飯拌麵都OK！！





再加上燙青菜
嗯～～～開動囉！！！！！
（這次的豬肉買太多了～～～失策～～～～）

Tips：
燙青菜的醬汁只要醬油，醋，蒜末等基本配料，就很好吃了！！
這次我還加了少許的麻油和芝麻
只是，麻油味道實在太重了
而且醋加的有點多～～～又失策～～～
大致上還不錯
大家可以自己試試
不然，外頭一”小”盤燙青菜動不動就要30大洋～～太貴了～～
（因為菜市場一大把菠菜才9元，加上調味料和瓦斯和水，15塊還有找～～～）