水餃一直是愛吃的食物之一。小時候跟著媽媽學，除了不會捍麵皮，包水餃可是難不倒我。（還真想學捍麵皮咧）
畢竟不是拿來賣要控制品質及口味，所以每次的內餡鹹淡都不一，調淡了就把沾醬加重些，自己高興就好。
我不愛韮菜，嚴格來說應該是說不喜歡韮菜被包在麵皮裡又蒸過的味道（韮菜盒子也是。但拿來炒豬肝或其他生炒類的就很愛！）。從小到大就不偏好韮菜水餃，所以在外頭不吃韮菜口味的水餃，自己包的就更別說了；高麗菜於是變成最愛（但整個過程最討厭的就是切菜）。
葉菜類在冬天是很不值錢的。漂亮的青江菜（消費滿80元）一把才１元，高麗菜一大顆20元，一次3顆算你50。吃飯人口不多，不然真想多搬一些幫幫農友們。
分別在二家肉攤買的絞肉（一家較瘦，另一家較肥），混合蒜泥，鹽，醬油。
青江菜菜梗、高麗菜切碎拌鹽巴脫水。
簡單的準備程序（水餃皮是現成的），愛包多大顆就塞多少餡（不要太貪心，不然吃到的不是水餃而是肉末麵皮湯）。==========================================
小時候家裡的牛肉麵只用肉塊（我也說不出到底是哪個部位。XD），不買牛腱單純只是習慣問題。牛肉攤的阿姨會視客人買的部位給調味包，不必另外買。
紅蘿蔔，馬鈴薯及蕃茄切塊；大塊拍碎的中年薑（非老薑也非嫰薑，不就是中年嗎！）、蔥段、生辣椒、辣椒醬爆香，牛肉加入拌炒。
之後全部倒入另外的大鍋，加水、醬油（調味用），蔬菜切塊一起丟入。不想浪費瓦斯就用大同電鍋，一樣好用！
之後全部倒入另外的大鍋，加水、醬油（調味用），蔬菜切塊一起丟入。不想浪費瓦斯就用大同電鍋，一樣好用！
看似成功卻又有點失落的成果，因為煮不出記憶中那款媽媽的味道。
星期六吃水餃，星期天吃牛肉麵，星期一懶得煮，直接牛肉湯餃，吃不膩耶！
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