這篇我們來聊聊酵母好了～
剛開始自己烤麵包用的是一般市售的乾速發酵母，不必預先泡水暖化的那種，按比例放麵糰就會頭好壯壯的長大。後來被網路分享洗腦（？），開始學著跟上流行，自己養酵母。
這些照片是今年2月時拍的，在這之前我已經養過好多次，大多以失敗收場（做出來的麵包都被阿妙戲稱是發糕，難吃的發糕@@）。以我的個性應該早就放棄了，但不知怎麼的，只要興緻一來加上手邊有適合引種的食材就會重新再養，然後繼續失敗～～（ＴＭＤ）！
左邊是全麥麵粉，右邊是小蕃茄。我還很菜，麵粉種的根本直接臭酸；蕃茄的倒是還好，但最終成效還是不夠好，發糕持續出貨中
一開始養酵母都很認真照書做，多少水加多少引種食材、瓶子要用滾水煮過之類云云，到後來（尤其最近幾次）根本沒在管，只要水超過食材的高度的2~3倍就好了，連瓶子也懶得燙了！
韓流新勢力 (4)
