B型天蠍座

今晚的主食-韓式拌飯！前置作業包含了：

黃豆芽燙熟後放涼；拌入少許麻油、盬調味，放冰箱備用。

豬絞肉（其他肉類也行，但限絞肉形態！）以醬油拌炒至收乾為止（醬油為上色調味用，不要放太多）。

溫泉蛋一顆。韓式拌飯都放生蛋，但我沒膽，又不想吃全熟水煮蛋，所以第一次嚐試做的溫泉蛋，還算成功！

泡菜。自製，做法就不多寫了，以前的網誌文章有寫過！！

韓式辣醬。現成的，各大百貨或大型超級市場都有賣，紅色正方體的罐子喔！
最重要的是，米飯！記得煮啊～～

懶得準備，所以這幾樣是基本款。拌飯一般吃冷的（石鍋拌飯不在此限制），所以有時間的話，所有需要煮食過的配料先做完放涼備好（包括米飯），如此才不會拌完還是熱的！（米飯微熱沒關係，因為配料是冰或常溫，拌完後溫度不會太冷！）。挖上一大匙辣醬（辣醬單吃其實辣辣甜甜的，煮過後才會更辣！），完成。
（灑點白芝麻更棒；或依個人喜好淋上麻油也很香！）


看，溫泉蛋就是這麼美麗，有畫龍點晴之妙，還可以緩和辣醬的辣度喔！


擺盤完成後，接下來花點時間及手勁把所有食材與米飯拌勻，直到辣醬完全融化並包覆所有食材，就可以開動囉！！！



======================================

『為什麼為什麼為什麼』時間：

溫泉蛋怎麼煮？

聽過很多人的做法，但從沒實際操作過。這次抱著＂全熟水煮蛋又怎樣＂的決心，放手一搏。

水煮滾後（水量要蓋過雞蛋喔！），小心放入洗乾淨的雞蛋，然後關小火煮4分鐘，再以大火（讓水呈沸騰狀態即可）煮1分鐘，之後撈起以冷水降溫，以免餘熱繼續把蛋悶熟，溫泉蛋就完成囉！！

第一次的蛋白其實有點過熟，所以最後的1分鐘可以改成30秒或更短（直接不煮最後一分鐘也行啦！不然，把前面的4分鐘縮短也行。），蛋白會更有溫泉蛋的fu！！